Category: еда

(no subject)

Утром проснулась как обычно.
Кофе. С Луцкой утром читали. В школу её проводила.
Стала разбирать посудомойку, нагнулась и ... схватила поясница, ни вдохнуть, ни разогнуться.

И не могу вспомнить, чтобы где-то продуло.
так обидно, столько планов было.

Даже за ноутом сидеть непросто, а уж встать - целая проблема...

Размышления из детства

"Ходьба успокаивает. В ходьбе есть целительная сила. Равномерное перемещение ног, одна-другая, одна-другая, одновременно ритмические взмахи рук, ускорение частоты дыхания, легкая стимуляция сердечной деятельности, активность зрения и слуха, необходимая для определения направления и сохранения равновесия, прикосновение к коже прохладного воздуха — все это явления, непреоборимым образом совмещающие тело и дух, от которых может воспрянуть и расшириться даже опечаленная и угнетенная душа."(с)

Collapse )

А ещё тост услышала. Очень мне понравился. Для большого семейного стола: "Главное не ЧТО на столе, а КТО за столом! Давайте выпьем за то, чтобы никогда ни одно место за этим столом не пустовало! И чтобы всегда за ним, ВСЕГДА было тесно"

Тайна Словацкой Ели.

Зимний семейный лагерь в Словакии, который начинается накануне Нового Года, а заканчивается после Рождества, т.е. с 30 декабря 2017 по 8го января 2018.

Пару лет назад я организовывала зимний лагерь, захватывая только период Нового года. А потом мы разъезжались.
Чудесное это время. Волшебное. Сказочное. Тихое. Шумное. Чистое. Снежное. Детское. Взрослые на короткое время вновь становятся детьми.

В Словакии Новый год - это праздник друзей. Когда выезжают или к друг другу в гости, или собираются шумными компаниями и идут в рестораны, снимают домики. А вот Рождество - семейный праздник. Тепло. Таинственно. Свечи. Рождественская звезда. Рождественские истории, сказки, открытия, путешествия на много веков назад.

В начале в лагерь приедут замечательные семьи из разных уголков нашего мира. Уже собралась немалая компания, которая УЖЕ начала готовится к лагерю. Активисты :) И мы обязательно подружимся, сблизимся, станем одной семьёй и приблизимся к Рождеству. Рождество - удивительный праздник. Вроде понятный. Но таит в себе множество тайн, дорог и, конечно же, ROZPRAVOK :)
http://www.leleka-online.com/forum/viewtopic.php?f=1412&t=7901



Вместе со мной лагерь будут вести очень хорошие ведущие. Знакома с ними уж немало этак лет :)
Collapse )

Вы знаете... вы всё, конечно знаете, что ... жду непременно Вас :)
С любовью.
P.S. К Рождеству штоллен испеку, который два месяца настаиваться будет. Моя традиция. Вкуснейший. Со множеством сухофруктов, орехов, любви и счастья. Кому?
;)

РОЖДЕСТВЕНСКОЕ ПОЛЕНО С МАСКАРПОНЕ



Недавно научилась печь это потрясающее пирожное, оно настолько вкусно, что в нашей семье на бис, что называется.

Рецепт, правда по нему рулет-полено очень небольшое получается. Поэтому все ингредиенты, данные ниже в рецепте, увеличиваю в два раза.

Collapse )

Кофейный гороскоп

Сколько рецептов моего любимого кофе! Обязательно буду пробовать!
Оригинал взят у svetlodara в post


Нашла в папках на ноуте старый кофейный гороскоп )

От горосопа там, конечно, и нет ничего – зато есть 12 рецептов кофе, которыми не грех и поделиться в воскресное дождливое утро )

Лично мне нравится рецепт козерожьего кофе, а еще рачий, скорпионий и зимой особо хорошо идет рецепт для тельцов )

Всем бодрого и вкусного утра!

Кофе «Овен»

●4 столовых ложки молотого кофе,
●1\2 л. воды,
● чайных ложки засахаренного корня имбиря,
●4 чайных ложки меда,
●сливки по вкусу.

Приготовление:

1. Имбирь нарезать на мелкие кусочки, положить в кастрюльку, залить водой, довести до кипения и подержать пару минут на медленном огне.
3. В кофейник положить молотый кофе и мед, залить кипящей имбирной водой, перемешать.
4. Накрыть крышкой и оставить на 7-10 минут.
5. Процедить и разлить в подогретые чашки.
По желанию можно добавить сливки.

Кофе «Лев»

●кофе черный крепкий - 600 г,
●корица молотая - 1/4 чайных ложки,
●мускатный орех тертый - 1 щепотка,
●сироп шоколадный - 2 столовых ложки,
●сливки взбитые - 1/2 стакана,
●сахар - 2 столовых ложки.

Приготовление:

1. Готовый горячий кофе смешать с половиной корицы.
2. Взбитые сливки смешать с оставшейся корицей, мускатным орехом и сахаром, еще раз взбить.
3. Горячий кофе смешать с шоколадным сиропом, разлить по чашкам. Сверху, горкой аккуратно выложить на напиток взбитые сливки с пряностями, а перемешать или пить сквозь пену - решает тот, кто пьет.

Кофе «Стрелец»

●250 г кофе, сваренного по классическому рецепту,
●4 столовые ложки шоколадного сиропа,
●2 столовые ложки вишневого сока из темной вишни,
●1/4 чашки взбитых подслащенных сливок,
●1 столовая ложка тертого шоколада,
●две засахаренные вишни.

Приготовление:

1.Смешать кофе, шоколадный сироп и вишневый сок.
2. Налить в две подогретые чашечки по 170 г в каждую.
3. Сверху украсить тертым шоколадом и вишенками.

Collapse )

Сироп из одуванчиков и не только ;)

Достаю из кладовой своего журнала старые добрые рецепты домашних сиропов :)

Итак первый.
СИРОП ИЗ ОДУВАНЧИКОВ


250 штук жёлтых цветков одуванчика быстро прополоскать в холодной воде, положить в кастрюлю и залить 1 литром холодной воды.
Добавить один мелко нарезанный лимон с корой. Довести до кипения и варить на малом огне минут 10-15. Выключить. Накрыть крышкой и дать настоятся сутки.
На следующий день процедить. Цветки одуванчика хорошо выжать. Добавить 1кг сахара и помешивая довести до кипения. Варить на малом огне минут 20. Потом разлить в бутылки. Хранить в холодильнике.

Некоторые делают из этого рецепта одуванчиковый мёд. Всё тоже самое, только при последней варке надо варить так долго, чтобы получился очень густой сироп. Я так не варю. Так как почти все витамины улетучиваются.

О сиропе из одуванчиков писала здесь
http://domilucka.livejournal.com/44777.html
СИРОП из МЯТЫ http://domilucka.livejournal.com/44934.html
Сироп из чёрной смородины http://domilucka.livejournal.com/45060.html
Сироп из цветков бузины чёрной http://domilucka.livejournal.com/45623.html

Для желающих печь хлеб. Статья Гаурачандрики (жены Александра Хакимова)

http://aksme.net/pro_hleb/ Очень хорошая статья о хлебе!



Честно говоря, и рецепта-то никакого нет – это мука грубого помола, теплая вода и соль. Часто я вижу удивление или недоверие в глазах слушающих. Неужели больше ничего не нужно? Мука и вода? Да, больше ничего не нужно. В пшенице уже находятся все бифидобактерии. Поэтому, если такое мягкое тесто поставить в теплое место, оно поднимется. Я пеку хлеб именно так. Но это в том случае, если мука получена из цельного зерна. Мелю зерно либо сама дома, либо заказываю на мельнице. На мельнице можно выбрать пшеницу и в вашем присутствии ее перемелют, как вы хотите. Я люблю первый помол, его называют еще грубым. Хороший сорт пшеницы у нас в Казахстане — это кустанайский. Посмотрите зерно, сами выберите, насколько она чистая и не отсыревшая…

Итак, у вас на столе лежит горка муки (любое количество). Воды столько, чтобы получилось мягкое тесто, не упругое и не слишком мягкое. Но гораздо мягче, чем на чапати. Если тесто будет слишком мягкое, то ему не хватит силы себя поддержать, оно может упасть, а при выпечке слипнется. Туго замешанному тесту тоже нелегко будет себя поднять, а после выпечки хлеб может получиться немного плотным. Опыт приходит с практикой.

Старые хозяйки разговаривают с тестом, когда его замешивают и выпекают. Это зерно, оно живое и все слышит. А что слышит хлеб на общих пекарнях? К тому же на больших мельницах кто только не попадает во время помола в зерно, и это не секрет. К тому же настоящий аюрведический врач никогда не возьмется лечить того, кто ест дрожжевой хлеб и мясо. Зерно обладает мистической силой, оно впитывает в себя карму. Не случайно многие ягьи совершаются именно с зерном. И в особые дни, когда карма мира накапливается в зерне, мы не едим ничего бобового и зернового. Это экадаши.

Collapse )

Сироп из цветков БУЗИНЫ ЧЁРНОЙ



Сироп из цветков БУЗИНЫ чёрной считается самым, что ни есть наилучшим. Признаюсь, что летом приготавливаю его литров 10. О бузине чёрной можно много прочесть в интернете. Например здесь http://www.wildgarden.ru/herbal/sambucus_nigra.php

В Словакии бузина цветёт во второй половине июня.. Сироп очень освежающий, как раз на горячие дни. Способен не только утолить жажду, но и здорово поднять настроение, снять усталость. Не верите, так проверьте В нём много полезных веществ. Помогает и при простуде, и при болях в горле. Его любят и взрослые, и дети. Этот чудо-сироп не идёт в сравнение ни с какими крашеными лимонадами.

А делается очень легко. Collapse )

В Словакии сиропы могут продавать в магазинах. Но если глянуть на этикетку, то количество всяких Е-добавок не вдохновляет. Уж лучше свои, домашние.